Soluzioni
  • Il peso di un cucchiaio d'olio a cui si riferiscono le ricette culinarie è di circa 13,5 grammi, sia che si tratti di olio d'oliva, sia di olio di semi.

    Peso di un cucchiaio d'olio (d'oliva o di semi) ≈ 13,5 grammi

    Il peso di un cucchiaino d'olio, d'oliva o di semi, è invece di circa 4,5 grammi.

    Peso di un cucchiaino d'olio (d'oliva o di semi) ≈ 4,5 grammi

    In generale il peso di un cucchiaio e quello di un cucchiaino d'olio dipendono dal tipo di cucchiaio o di cucchiaino usati, ma nelle ricette culinarie i termini cucchiaio e cucchiaino si riferiscono a due ben precise unità di misure americane, oramai diffuse in tutto il mondo:

    • cucchiaio è la traduzione della parola inglese tablespoon (letteralmente cucchiaio da tavola) e individua una capacità di circa 14,79 millilitri (ml)

    1 cucchiaio = 1 tablespoon ≈ 14,79 ml

    • cucchiaino è la traduzione della parola inglese teaspoon (letteralmente cucchiaio da the) ed equivale a circa 4,93 ml

    1 cucchiaino = 1 teaspoon ≈ 4,93 ml

    Quanto detto fin qui risponde alle domande sul peso in grammi di un cucchiaino e di un cucchiaio d'olio ma, se fossi interessato, qui di seguito abbiamo spiegato come si calcolano.

    Peso in grammi di un cucchiaio d'olio

    Poiché un cucchiaio (inteso come unità di misura americana) equivale a 14,79 ml, per calcolare il peso di un cucchiaio d'olio dovremmo misurare circa 15 ml d'olio (con l'aiuto di un bicchiere graduato) e pesarli su una bilancia da cucina digitale.

    In alternativa possiamo servirci della Matematica e convertire 14,79 ml d'olio in grammi moltiplicando la capacità in ml per la densità dell'olio espressa in grammi al centimetro cubo (g/cm3).

    • La densità dell'olio d'oliva è di 0,916 g/cm3

    \mbox{Densit}\grave{\mbox{a}}\mbox{ olio d'oliva} = 0,916 \ \frac{\mbox{g}}{\mbox{cm}^3}

    dunque per convertire 14,79 ml d'olio d'oliva in grammi moltiplichiamo 14,79 per 0,916

    14,79 \mbox{ ml d'olio d'oliva} = (14,79 \times 0,916) \mbox{ g} \simeq 13,5 \mbox{ g}

    • La densità dell'olio di semi è leggermente superiore, ed è di 0,92 g/cm3

    \mbox{Densit}\grave{\mbox{a}}\mbox{ olio di semi} = 0,92 \ \frac{\mbox{g}}{\mbox{cm}^3}

    pertanto per calcolare il peso in grammi di 14,79 ml d'olio di semi moltiplichiamo 14,79 per 0,92

    14,79 \mbox{ ml d'olio di semi} = (14,79 \times 0,92) \mbox{ g} \simeq 13,6 \mbox{ g}

    La differenza tra i due valori ottenuti è di soli 0,1 grammi, dunque possiamo tranquillamente affermare che il peso in grammi di un cucchiaio di olio, sia di semi che d'oliva, è di circa 13,5 grammi.

    Se vuoi sapere perché nella conversione da ml a grammi si usa la densità espressa in grammi al centimetro cubo, ti invitiamo a leggere la pagina del link.

    Peso in grammi di un cucchiaino d'olio

    La capacità di un cucchiaino, sempre inteso come misura americana, corrisponde a 1/3 della capacità di cucchiaio.

    Per calcolare il peso in grammi di un cucchiaino d'olio è allora sufficiente dividere per 3 il peso in grammi di un cucchiaio d'olio che, come abbiamo appena visto, è di 13,5 grammi.

    Poiché

    (13,5 \mbox{ g}) : 3 = 4,5 \mbox{ g}

    un cucchiaino d'olio (di semi o d'oliva) pesa 4,5 grammi.

    Quanti grammi pesano un cucchiaio o un cucchiaino di altri alimenti?

    Se hai l'abitudine di seguire ricette di cucina i cui ingredienti sono espressi in tazze (cup), cucchiai (tablespoon) o cucchiaini (teaspoon), ti conviene acquistare degli appositi kit di misurini, così da non doverti più chiedere quanti grammi sono un cucchiaio oppure quanti grammi sono un cucchiaino, indipendentemente dall'ingrediente.

    In alternativa, con un paio di recipienti, una bilancia da cucina e un po' d'acqua, si possono costruire dei contenitori che sono l'equivalente di un cucchiaio o di un cucchiaino, sempre intesi come unità di misura americane. Se vuoi sapere come fare, lo abbiamo spiegato nelle seguenti pagine:

    - un cucchiaio quanti ml sono;

    - un cucchiaino quanti ml sono.

    ***

    Concludiamo con una piccola precisazione: fin qui abbiamo parlato di peso in grammi, come si è soliti fare in cucina e nel linguaggio comune. È bene però chiarire che il grammo è un'unità di misura della massa e non del peso. Per saperne di più: differenza tra massa e peso - click!

    Risposta di Galois
 
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