Il calore specifico dell'acqua è di 4186 J/(kg·°C) a una temperatura di 25 °C e una pressione di 100 kPa. Tale valore esprime la quantità di calore necessaria per alzare o per abbassare di 1 grado centigrado la temperatura di 1 chilogrammo d'acqua.
Ciò significa che per alzare o abbassare di 1 grado Celsius la temperatura di 1 chilogrammo d'acqua è necessaria una quantità di energia di 4186 joule.
Il calore specifico di una sostanza dipende dalla temperatura e dalla pressione, dunque è preferibile indicare sempre i valori di riferimento che, in assenza di indicazioni specifiche, sono 25 °C e 100 kPa.
Calore specifico dell'acqua in J/(kg·K)
Le unità di misura fondamentali del Sistema Internazionale per calore, massa e temperatura sono rispettivamente il joule (J), il chilogrammo (kg) e il kelvin (K), quindi l'unità di misura di riferimento del calore specifico è il joule su chilogrammi per kelvin J/(kg·K)
Il calore specifico dell'acqua in J/(kg·K) è di 4186 J/(kg·K), ossia ha lo stesso valore numerico del calore specifico espresso in J/(kg·°C)
Per giungere a questa conclusione basta confrontare la scala celsius e la scala kelvin, e osservare che una variazione di temperatura di 1 °C corrisponde a una variazione di temperatura di 1 K.
Calore specifico dell'acqua in kcal/(kg·K) e in cal/(g·°C)
Altre unità di misura usate per esprimere il calore specifico sono:
dove kcal indica la kilocaloria, cal la caloria e g il grammo.
• Il calore specifico dell'acqua in kcal/(kg·K) è di circa 1 kcal/(kg·K) e si ottiene dal calore specifico dell'acqua espresso in J/(kg·K).
Poiché 1 kcal equivale a 4184 joule
abbiamo che:
e quindi
• Il calore specifico dell'acqua in cal/(g·°C) ha lo stesso valore numerico del calore specifico espresso in kcal/(kg·K), ossia è di circa 1 cal/(g·°C)
Questo valore si calcola convertendo 1 kcal/(kg·K) in cal/(g·°C) con il solito metodo per svolgere le equivalenze.
Nello specifico basta ricordare che una variazione di temperatura di 1 K equivale a una variazione di temperatura di 1 °C, esprimere le kilocalorie in calorie e convertire i kg in grammi:
Tabella di riepilogo sul calore specifico dell'acqua
Unità di misura
Calore specifico acqua (100 kPa, 25 °C)
In J/(kg·K)
4186
In J/(kg·°C)
4186
In kcal/(kg·K)
≈ 1
In cal/(g·°C)
≈ 1
Per una tabella sul calore specifico delle varie sostanze, e per tutti gli approfondimenti del caso, rimandiamo alla lezione del link.
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