Soluzioni
  • Il peso di un albume corrisponde a circa il 60% del peso dell'uovo, quindi il peso di un albume in un uovo di medie dimensioni è di circa 35 grammi.

    Com'è facilmente intuibile il peso dell'albume, ossia il peso del bianco dell'uovo, varia considerevolmente al variare delle dimensioni dell'uovo stesso.

    Sulla confezione delle uova di gallina è solitamente riportata la dimensione delle uova in essa contenute espressa sotto forma di taglia. In particolare:

    - le uova piccole corrispondono alla taglia S;

    - le uova medie alla taglia M;

    - le uova grandi alla taglia L;

    - le uova molto grandi alla taglia XL.

    Nella seguente tabella abbiamo riportato il peso dell'albume di un uovo di gallina crudo al variare della taglia dell'uovo.

     

    Taglia dell'uovo

    Peso albume

    Taglia S (uova piccole)

    Inferiore a 32 grammi

    Taglia M (uova medie)

    Circa 35 grammi

    Taglia L (uova grandi)

    Circa 40 grammi

    Taglia XL (uova molto gradi)

    Superiore a 44 grammi

     

    Quanti albumi sono 100 grammi?

    Le uova più diffuse in commercio sono le uova medie ed occorrono 3 uova di taglia M per avere 100 grammi di albume.

    Infatti, dal momento che l'albume di un uovo medio pesa circa 35 grammi, per sapere quante uova servono per ricavare 100 grammi di albume è sufficiente dividere 100 per 35.

    100 : 35 \simeq 2,86 \simeq 3 \mbox{ albumi}

    Un albume quanti ml?

    Per sapere un albume quanti ml sono è sufficiente sapere che 100 grammi di albume corrispondono a 97 ml.

    Possiamo quindi convertire il peso di un albume in millilitri utilizzando la seguente proporzione

    97 : 100 = ml di albume : grammi di albume

    da cui si ricava

    ml di albume = (grammi di albume × 97) : 100

    Poiché i calcoli non piacciono a tutti ;) nella seguente tabella abbiamo riportato il numero di ml di un albume al variare delle dimensioni dell'uovo.

     

    Taglia dell'uovo

    ml albume

    Taglia S (uova piccole)

    Inferiore a 31 ml

    Taglia M (uova medie)

    Circa 34 ml

    Taglia L (uova grandi)

    Circa 39 ml

    Taglia XL (uova molto gradi)

    Superiore a 43 ml

     

    Con questo è tutto! Prima di salutarvi vi lasciamo qualche link di approfondimento:

    - quanto pesa un tuorlo;

    - pesare senza bilancia;

    - ml in grammi.

    Risposta di Galois
 
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