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  • Il peso di un cucchiaio di zucchero a cui si riferiscono le ricette culinarie è di circa 7 grammi nel caso dello zucchero a velo, circa 13 grammi per lo zucchero di canna e circa 12,5 grammi per lo zucchero semolato.

    In generale bisogna tener presente che il peso di un cucchiaio qualsiasi in grammi dipende dalla forma del cucchiaio, da quanto si riempie e dal tipo di zucchero (semolato, di canna o zucchero a velo).

    Al contrario, nelle ricette culinarie il termine cucchiaio identifica una ben precisa unità di misura americana: il tablespoon (letteralmente cucchiaio da tavola).

    Più precisamente il tablespoon, che d'ora in poi chiameremo cucchiaio, è un'unità di misura della capacità e corrisponde a circa 14,79 millilitri (ml)

    1 cucchiaio ≈ 14,79 ml

    Anche se il cucchiaio (inteso come misura americana) è un'unità di misura della capacità, viene usato anche per gli ingredienti in polvere. Ecco quindi spiegato il motivo per cui nelle ricette le quantità di zucchero vengono indicate in cucchiai.

    Peso di un cucchiaio di zucchero in grammi

    Per calcolare con precisione il peso di un cucchiaio di zucchero dobbiamo procurarci un cucchiaio dalla capacità di circa 15 ml, riempirlo di zucchero e pesarne il contenuto con una bilancia da cucina digitale.

    Se non sappiamo quanti ml può contenere il cucchiaio che abbiamo a disposizione, o non abbiamo una bilancia digitale, possiamo usare la seguente tabella, in cui abbiamo riportato la quantità in grammi di un cucchiaio di zucchero semolato, di un cucchiaio di zucchero di canna e di un cucchiaio di zucchero a velo.

     

    Tipo di zucchero

    Quanto pesa un cucchiaio di zucchero

    Zucchero a velo

    7,2 grammi

    Zucchero di canna

    13,3 grammi

    Zucchero semolato

    12,6 grammi

     

    Grazie a questa tabella è possibile calcolare la quantità in grammi di un qualsiasi numero di cucchiai di zucchero: basta moltiplicare il contenuto in grammi per il numero di cucchiai presente nella ricetta.

    A titolo di esempio calcoliamo il peso in grammi di 5 cucchiai di zucchero a velo.

    Un singolo cucchiaio di zucchero a velo contiene circa 7,2 grammi, pertanto 5 cucchiai equivalgono a circa 36 grammi

    (7,2 \mbox{ g}) \times 5 = 36 \mbox{ g}

    Esprimere una quantità di zucchero in cucchiai

    Conoscendo il peso di un singolo cucchiaio, grazie alla precedente tabella, è anche possibile effettuare il calcolo inverso e stabilire a quanti cucchiai corrisponde una data quantità di zucchero. A tal proposito è sufficiente dividere la quantità in grammi per il contenuto in grammi del singolo cucchiaio.

    Ad esempio per sapere a quanti cucchiai equivalgono 100 grammi di zucchero semolato, basta dividere il numero di grammi totali (100 g) per i grammi di zucchero semolato contenuti in un cucchiaio (12,6 g).

    Svolgendo la divisione tra questi due valori si ottiene che 100 g di zucchero semolato corrispondono a poco meno di 8 cucchiai

    (100 \mbox{ g}) : (12,6 \mbox{ g}) \simeq 7,9

    Quanti grammi pesa un cucchiaio di altri alimenti

    Nelle ricette di cucina americane, oramai diffuse in tutto il mondo, il cucchiaio viene usato non solo per lo zucchero ma anche per altri ingredienti liquidi o in polvere, come la farina, il sale e l'olio.

    Se si è soliti seguire ricette i cui ingredienti sono riportati in cucchiai (tablespoon), tazze (cup) o cucchiaini (teaspoon), conviene acquistare degli appositi kit di misurini così da non doversi più chiedere quanti grammi sono un cucchiaio, indipendentemente dall'ingrediente.

    In alternativa, nella pagina un cucchiaio quanti ml sono abbiamo spiegato come costruire un recipiente che sia l'equivalente di un cucchiaio, sempre inteso come misura americana.

    ***

    Fin qui abbiamo parlato di peso in grammi, come si è soliti fare nel linguaggio comune. Ci teniamo però a precisare che il grammo è un'unità di misura della massa, e non del peso. Se vuoi saperne di più ti invitiamo a leggere l'approfondimento sulla differenza tra massa e peso.

    Con questo è davvero tutto, e non ci rimane altro da fare se non consigliare qualche altra lettura:

    - conversione cup grammi;

    - quanti grammi sono un cucchiaino;

    - pesare senza bilancia.

    Risposta di Galois
 
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