Soluzioni
  • Prima di vedere quanti grammi sono un cucchiaio precisiamo che nelle ricette culinarie il termine cucchiaio è la traduzione della parola inglese tablespoon (letteralmente cucchiaio da tavola), una vera e propria unità di misura americana che oramai si è diffusa in tutto il mondo.

    Il tablespoon, abbreviato con tbsp e che d'ora in poi chiameremo cucchiaio, individua una capacità di circa 14,79 millilitri (ml)

    1 cucchiaio ≈ 14,79 ml

    Da ciò segue che, per sapere a quanti grammi corrisponde un cucchiaio di un certo ingrediente, si dovrebbe pesare il contenuto di un cucchiaio dalla capacità di circa 15 ml pieno dell'alimento considerato.

    Se non sappiamo quanti ml contiene il cucchiaio che abbiamo a disposizione, l'unico modo per sapere a quanti grammi di alimento corrisponde un cucchiaio (inteso come misura americana) è quello di convertire 15 ml dell'ingrediente in grammi.

    Purtroppo il processo di conversione non è affatto semplice, infatti si deve conoscere la densità dell'alimento espressa in grammi al centimetro cubo (g/cm3) e moltiplicarla per il numero di millilitri, in questo caso 14,79.

    Se vuoi saperne di più, ne abbiamo parlato approfonditamente nella pagina sulla conversione ml in grammi.

    Tabella di conversione cucchiaio-grammi

    Nella seguente tabellla proponiamo la quantità in grammi di un cucchiaio di ingrediente per gli alimenti più usati in cucina.

     

    Alimento

    1 cucchiaio quanti grammi

    Acqua

    14,8 grammi

    Amido di mais

    8 grammi

    Arachidi

    6,2 grammi

    Avena

    9,8 grammi

    Bicarbonato

    14,8 grammi

    Burro di arachidi

    16,3 grammi

    Burro / margarina

    14,2 grammi

    Cacao in polvere

    5,5 grammi

    Carota grattuggiata

    8,4 grammi

    Cereali di riso soffiato

    0,9 grammi

    Cornflakes

    1,8 grammi

    Farina 00

    8,4 grammi

    Farina di cocco

    5 grammi

    Farina di mais

    7,8 grammi

    Farina integrale

    9,3 grammi

    Farina Manitoba

    8,1 grammi

    Fecola di patate

    10,1 grammi

    Gocce di cioccolato

    10,5 grammi

    Latte

    15,3 grammi

    Lievito di birra

    9,6 grammi

    Lievito per dolci

    14,8 grammi

    Mandorle

    6,2 grammi

    Miele

    20,7 grammi

    Noci

    6,2 grammi

    Olio

    13,5 grammi

    Pepe

    6,4 grammi

    Riso bianco

    12,6 grammi

    Riso parboiled

    11,7 grammi

    Sale fino

    19,2 grammi

    Sale grosso

    22,2 grammi

    Pangrattato

    7,5 grammi

    Polpa di pomodoro

    16,3 grammi

    Uva passa

    8,3 grammi

    Yogurt bianco

    14,2 grammi

    Zucchero a velo

    7,2 grammi

    Zucchero di canna

    13,3 grammi

    Zucchero semolato

    12,6 grammi

    Zucchina grattuggiata

    9,8 grammi

     

    Grazie alla tabella di conversione cucchiaio-grammi, oltre a sapere quanti grammi di un alimento sono contenuti in un cucchiaio, è possibile calcolare la quantità in grammi di un qualsiasi numero di cucchiai. A tal proposito è sufficiente moltiplicare la quantità in grammi presente in tabella per il numero di cucchiai riportati nella ricetta.

    Esempi di conversione da cucchiai a grammi

    1) Quanti grammi d'olio sono due cucchiai?

    1 cucchiaio di olio contiene circa 13,5 grammi, per cui 2 cucchiai equivalgono a circa 27 grammi d'olio

    2 \times (13,5 \mbox{ g}) = 27 \mbox{ g}

    2) Quattro cucchiai di latte quanti grammi sono?

    Un singolo cucchiaio di latte contiene circa 15,3 grammi, pertanto per calcolare il contenuto in grammi di 4 cucchiai dobbiamo moltiplicare 4 per 15,3 g

    4 \times (15,3 \mbox{ g}) = 61,2 \mbox{ g}

    In definitiva 4 cucchiai di latte corrispondono a circa 61,2 grammi.

    3) Quanti grammi di zucchero semolato sono contenuti in tre cucchiai?

    3 cucchiai di zucchero semolato equivalgono a circa 37,8 grammi, infatti un singolo cucchiaio contiene circa 12,6 grammi e

    3 \times (12,6 \mbox{ g}) = 37,8 \mbox{ g}

    Kit di misurini per cucchiaio, tazza e cucchiaino

    Da qualche anno, sono in vendita dei kit di misurini corrispondenti alle unità di misura americane usate in cucina, che sono la tazza (cup), il cucchiaio (tablespoon) e il cucchiaino (teaspoon). Sarà capitato a tutti di vederli, almeno una volta, nei programmi di cucina.

    Il loro prezzo è di pochi euro e se si ha l'abitudine di seguire ricette americane conviene davvero acquistarli, così da non doversi più chiedere un cucchiaio quanti grammi sono.

    ***

    È davvero tutto! Ci limitiamo solo a lasciare qualche utile link:

    - conversione cup grammi;

    - quanti grammi sono un cucchiaino;

    - un cucchiaio quanti ml;

    - pesare senza bilancia.

    Risposta di Galois
 
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