Gelato al pistacchio

Quello che vi propongo oggi - il gelato al pistacchio - è un dessert che ho gustato la prima volta in un ristorante indiano. Dimenticatevi quindi il gelato al pistacchio che sicuramente avrete avuto modo di gustare in qualche classica gelateria, perché questo è diverso...e squisito. ;)

La preparazione del gelato al pistacchio è molto semplice. Si tratta di un dessert molto particolare che può piacere o meno. Personalmente vi consiglio di provarlo almeno una volta, perché come è capitato a me potreste innamorarvene! Ormai quando vado al ristorante indiano non manco mai di ordinarlo. :)

Nota: ho avuto la ricetta del gelato al pistacchio per gentile concessione della proprietaria, una cara amica arrivata da New Delhi.

Come preparare il gelato al pistacchio e cardamomo

Partiamo come al solito dagli utensili. Gli strumenti necessari per la preparazione del gelato al pistacchio e cardamomo sono:

- un frullatore;

- dei contenitori, ad esempio formine di alluminio, bicchierini o un'unica insalatiera, dal quale poi servirete le porzioni.

Ingredienti per il gelato al pistacchio

Gli ingredienti sono i seguenti:

- 100 grammi di pistacchi tostati, non salati e, ovviamente, sgusciati;

- 1 confezione di latte condensato da 400/450 grammi;

- 1 brik di panna da montare o da cucina;

- ¾ semi di cardamomo;

Prima di proseguire, spendo due parole per parlarvi del cardamomo. Pianta originaria dell'India, fa parte della famiglia dello zenzero. È molto utilizzata in tutto l'Oriente come nei Paesi Arabi ed è, insieme allo zafferano ed alla vaniglia, fra le spezie più costose. Ha proprietà benefiche e viene impiegata nella medicina ayurvedica. È utilizzata in cucina per la preparazione di prima e secondi piatti nonché per aromatizzare dolci.

Se avete difficoltà a reperirla, non mettetela. ;)

Ricetta per il gelato al pistacchio

La ricetta per preparare il gelato al pistacchio è semplice e veloce. Non ci credete? :)

Ok: mettete i pistacchi ed i semi di cardamomo nel frullatore e tritateli finemente. Aggiungete il latte condensato e la panna, azionate il frullatore per qualche minuto fino a quando il tutto sarà tutto ben frullato.

Ora versate negli stampi o nel contenitore, coprite con della pellicola o della stagnola e mettete in freezer.

Lasciate l'impasto nel freezer per qualche ora, o comunque fino a quando sarà completamente solidificato.

Facile, no? E a discapito della semplicità di preparazione, il gelato al pistacchio e cardamomo sarà un dessert diverso e gustoso da offrire agli amici. :)

Mi fate sapere come l'avete trovato? Se sì, non esitate e scrivetemi! ;)

Pi Greco

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